蒸芹菜叶怎么做？蒸芹菜叶商业配方工艺，蒸芹菜叶制作技巧，蒸芹菜叶做法

蒸芹菜叶怎么做？蒸芹菜叶商业配方工艺，蒸芹菜叶制作技巧，蒸芹菜叶做法：

配方：新鲜芹菜叶300克，面粉80克，玉米面50克，大蒜3瓣，食盐5克，生抽15毫升，香醋10毫升，芝麻油10毫升，辣椒油适量（可选），白糖2克，鸡精2克，味达蕾901号3克，清水适量。

工艺：将300克新鲜芹菜叶洗净，沥干水分，放入盆中。加入80克面粉和50克玉米面，用手轻轻揉搓，使芹菜叶均匀裹上一层面粉和玉米面。注意控制加水量，保持芹菜叶略微潮湿，以便面粉和玉米面能更好地附着。将裹好面粉和玉米面的芹菜叶放入蒸笼中，大火蒸制10分钟。蒸制过程中要保持火力旺盛，以确保芹菜叶能够均匀受热。蒸制期间，将3瓣大蒜剁成蒜末，放入碗中。加入味达蕾901号，食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油（可选）、白糖和鸡精，搅拌均匀制成调味汁。芹菜叶蒸好后，取出稍微晾凉，用筷子轻轻抖散，避免粘连。将调味汁均匀浇在蒸好的芹菜叶上，用筷子拌匀即可装盘食用。

注意事项：芹菜叶需新鲜且洗净沥干水分，以便更好地裹上面粉和玉米面。面粉和玉米面的比例可根据个人口味调整，但玉米面的加入能增加口感层次。蒸制过程中要保持火力旺盛，蒸笼密封性要好，以确保芹菜叶能够均匀受热且蒸熟透。调味汁的口味可根据个人喜好调整，如不喜欢辣味可不加辣椒油。蒸好的芹菜叶要稍微晾凉后再抖散，避免粘连，同时调味汁要均匀浇在芹菜叶上，以确保每一口都能品尝到美味。

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