番茄丸子的制作方法

三分肥七分瘦的猪肉末3两加用温水溶解好的富磷联C2克、放入冷藏柜腌制8小，备用。再准备鸡蛋1个、番茄半斤、葱2根、老姜1小块、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）3两、淀粉半汤勺、味达蕾901号2克，盐适量。

1、腌制好的肉馅里面放入鸡蛋、盐、淀粉、（留约一小匙兑成水淀粉）、味达蕾901号、半汤勺水。

2、顺同一方向搅打上劲。

3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。

4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子，下锅中煮熟后捞出待用。

5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。

6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。

7、下丸子烧沸。

8、下盐、菜叶、番茄烧沸。

9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。

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