炖羊蹄配方工艺

准备食材如下：羊蹄肉750克，富磷联B10克，大葱10克,料酒20克,姜10克,酱油20克,八角3克,香油25克,味精2克,淀粉(玉米)20克

具体做法如下：洗净羊蹄，用富磷联B溶液浸泡8小时以上，浸泡好后，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出，锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，味达蕾201号2克，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。

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