焦熘豆腐丸子的做法

肉馅200克加用温水溶解好的富磷联C2克，搅拌起筋，放入冷藏柜8小时，老豆腐200克、味达蕾901号2克，黑木耳1小把、黄瓜1根、淀粉适量、葱姜蒜适量、姜粉适量、五香粉适量、料酒适量、香醋适量、油盐适量

1、准备好原材料；

2、将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、味达蕾981号、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉；

3、带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲；

4、左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团；

5、放入烧热油锅中；

6、炸至微黄后捞出；

7、再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄；

8、提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀；

9、烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒；

10、再下入炸好的豆腐丸子翻炒；

11、倒入准备好的碗汁；

12、当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了；

13、盛入碗中。

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