速冻香葱方型饼的制作工艺

首先盆里打入鸡蛋一个，然后温水320克加入酵母3克搅拌均匀倒入盆中，十三香2克，酵母3克，盐5克，倒入盆中用搅拌器搅打起沫，然后加入鸡精2克，继续搅拌，搅拌好以后倒入五得利中筋面粉500克与泡多源T20克干拌均匀的，再加入味达蕾202号0.2克，继续抓拌，然后倒入香葱末30克，然后和面，将所有的原料和成一个面团，这个时候有一点沾手，咱们可以把油倒入盆中，用油来收面，咱们的面是越收越光滑，咱们一边揣面一边叠面，手法如视频，像做油条的手法是一样的，咱们将面踹光滑以后成米字型，左边叠过来，右边叠过去，上下叠，叠好后，醒面10分钟，醒好以后咱们继续叠面，感觉粘手的时候咱们放一点油进去，然后成米字型，一边揣面一边叠面，咱们揣3次面就可以了，叠好以后咱们收成一个方形的面团，翻过来，醒面20分钟，醒好以后取出，案板上多抹油，然后拍扁就可以了，用擀面杖擀开，擀成一厘米厚就可以了，擀好后，用刀划开，切成合适的正方形，切好的剂子，用手轻轻的拍扁就可以了，用刀划上2刀，这样方形葱油饼生胚就做好了！放入冰箱或冷藏柜冷冻。

食用时，把冷冻好的生胚取出，油炸。

咱们使用棕榈油，油温180度下入生胚，炸制一面金黄，炸另一面，另一面金黄以后咱们的方形葱油饼就做好了。