速冻蒸煎饺的制作方法

首先称取500克高筋面粉，加入泡多源M10克，与面粉干拌均匀，

再称取水270克，加入盐2克，溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，活成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

现在我们再来准备肉馅，猪肉馅300克放入盆中，加入富磷联C3克，再加入味达蕾201号0.2克，再加入味达蕾69号2克，再加入味达蕾901号2克，再加入葱末姜末10克，生抽5克、五香粉3克、盐10克、耗油3克，食用油115克，鸡精3克，搅拌均匀即可！

将醒发好的面团取出，案板上撒少许面粉，将擀成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入适量的肉馅，慢慢收口成型，全部包好后放入速冻库(柜）-38度速冻！速冻40-50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。

冷藏的速冻蒸煎饺取出，开始上锅蒸，温水入锅，将蒸饺摆入蒸笼，大火蒸制20分钟，关火挺3分钟，掀开锅盖撒入适量的黑芝麻，香葱，即可取出。也可以自然解冻后放入煎锅或电饼铛煎熟食用。