
材料
A:中筋粉500g,酵母5g,面欣酥A型3g,糖20g,油10g,佳多美Q型8克,水320g
B:油酥:低筋粉130g,酥油20g,色拉油80g
馅料
白糖馅:糖100g,普通面粉50,熟芝麻10g,味达蕾202号适量。
麻酱味:低筋粉13g,酥油28g,色拉油80g,芝麻酱120g
椒盐味:低筋粉130g,酥油20g,色拉油800盐6到8g,十三香4到5g,味达蕾201号1g,鸡精15g
椒盐、麻酱每个120g左右,豆沙、白糖,每个100g左右,包20g-30g馅
制作过程
A部分和成光滑面团,醒发1倍大,大约20分钟左右,擀成0.7厘米厚度,抹油酥卷起,分剂, 包饭馅擀成饼刷油撒芝麻,松弛10分钟左右烤制
烤箱温220°/200 ,烤7到10分钟即可
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