速冻豆沙包的制作工艺

    首先称取300克的面粉，佳多美K6克，将它们干拌均匀。

       再称取味达蕾202号0.2克，再称取3克酵母，3克白糖，再称取温水180克，将酵母，白糖倒入温水中搅拌溶解，倒入面粉中搅拌成面絮，揉成一个光滑的面团，先不用醒面，直接把它搓成长条，切分成大小相同的面剂，取一个面剂把它擀成面片，放入豆沙，用虎口收拢法把它包起来，全部包好后，放入醒发箱温度38度，湿度75度，醒发30分钟，醒发至两倍大。醒发好后放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。

速冻好的豆沙包，取出解冻，摆入蒸中，盖上盖子，温水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖两分钟出锅。

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