炖鱼做法步骤如下：
1. 切断洗净鱼了500克，加用水溶解好的海立美B4克，加冰水500克，浸泡4个小时。
2. 用面粉裹好腌好的鱼肉步骤1：浸泡好的加入葱、姜、蚝油、盐、味达美、胡椒粉、料酒，腌制10分钟。
步骤3：下油锅，将鱼皮朝下煎至两面金黄。
步骤4：起锅烧油，放入切好的葱、蒜粒，炒香后加入黄豆酱、味达美、老抽、蚝油，炒出酱香味后倒入米醋，加入煎好的鱼块，倒入热水。
步骤5：最后放盐、胡椒粉、鸡精调一下味道，小火炖10分钟左右，最后散入葱花、香菜（喜欢吃辣就放点小米辣）。
就完成了。
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