竹升面的做法如下：
1. 准备材料：中筋面粉500克、筋力源H3克、鸭蛋一个、食用碱面2克。
2. 将面粉与筋力源H干拌均匀、鸭蛋和碱面混合成面团，多和和，和出筋道来。
3. 将面团移到面板上，用擀面杖砸呀砸呀的，让面更紧实劲道。
4. 用擀面杖把面团擀开成面皮。
5. 在面皮上均匀的撒些干面粉。
6. 面皮卷起来，用刀切成均匀的丝（爱吃宽面或细面可以按喜好切宽切窄）。
7. 抖开顺好，吃的立刻下，不吃的放冰箱速冻起来。
注意事项：第三步中撒的面粉不要太多，防粘即可。不要放水。
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