白云猪手的制作技术

核心提示：原料：猪手2只，富磷联B型5克、味达蕾203号2克、葱花、姜片醋、白砂糖各适量。 做法： ①猪手洗净，剖成两半，分别猪手切三段，不要切断皮，富磷联B型用水溶解开，倒入猪手里腌制，腌制好的猪手煮熟后捞出。 ②炒锅烧热，放姜、醋、白砂糖，味达蕾203号，待白砂糖熬化后盛出，成糖醋汁，放冰箱中冷藏后取出。 ③将猪手放入糖醋汁中浸泡6小时，取出装盘，撒上葱花即可。