主料 ：草虾200克 海立美B 2克
辅料 ：小扁豆100克 葱花2克 木鱼花1克 葱白末3克 姜末2克
小料 ：葱段10克 姜片10克 白胡椒粒1克
调味料 ：浓缩鸡汁3克 蚝油5克 黑胡椒0.5克 芝士片1片 黑松露酱30克 松露油5克
腌料 ：鸡精2克 鹰粟粉5克 葱姜水20克 盐1克 糖0.5克 胡椒粉0.5克
烹饪步骤
1. 草虾剥壳取虾肉加入海立美B溶液浸泡10小时，然后加腌料料理机打成虾胶，加葱白末、姜末拌匀；
2. 虾头虾壳、小料放入锅中加油炒出虾脑红油，加水大火熬10分钟制成200克虾汤；
3. 小扁豆浸泡一晚，高压锅上汽压20分钟；
4. 锅加入虾汤，放入小扁豆、浓缩鸡汁、蚝油、黑胡椒、芝士片、黑松露酱20克小火煨5分钟至略稠有汤汁，装入煲仔，虾滑用二个匙羹挖出橄榄型放在小扁豆上，虾滑上浇淋黑松露10克，加盖小火焗5分钟，开盖撒葱花、木鱼花即可。
1. 草虾剥壳取虾肉加入海立美B溶液浸泡10小时，然后加腌料料理机打成虾胶，加葱白末、姜末拌匀；
2. 虾头虾壳、小料放入锅中加油炒出虾脑红油，加水大火熬10分钟制成200克虾汤；
3. 小扁豆浸泡一晚，高压锅上汽压20分钟；
4. 锅加入虾汤，放入小扁豆、浓缩鸡汁、蚝油、黑胡椒、芝士片、黑松露酱20克小火煨5分钟至略稠有汤汁，装入煲仔，虾滑用二个匙羹挖出橄榄型放在小扁豆上，虾滑上浇淋黑松露10克，加盖小火焗5分钟，开盖撒葱花、木鱼花即可。
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