此菜猪蹄口感脆爽，沙姜味浓郁。
制法：
1.把新鲜猪蹄1000克剖开，冲洗干净，加入富磷联B 8克使用温水溶解后倒入盆中，腌至猪蹄8小时。然后盆中加盐和姜葱，再加适量清水淹过猪蹄，上笼蒸40分钟至熟，取出晾凉后去骨，改刀成块装盘。
2.将鲜沙姜10克、大蒜8克和干葱8克切成碎末， 加白糖2克、生抽15毫升、花生油1毫升和适量香菜节、盐调成味汁，淋在猪蹄块上，最后撒上香菜段点缀即成。
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制法：
1.把新鲜猪蹄1000克剖开，冲洗干净，加入富磷联B 8克使用温水溶解后倒入盆中，腌至猪蹄8小时。然后盆中加盐和姜葱，再加适量清水淹过猪蹄，上笼蒸40分钟至熟，取出晾凉后去骨，改刀成块装盘。
2.将鲜沙姜10克、大蒜8克和干葱8克切成碎末， 加白糖2克、生抽15毫升、花生油1毫升和适量香菜节、盐调成味汁，淋在猪蹄块上，最后撒上香菜段点缀即成。
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