1.卤制液配方。砂仁、辛荑、陈皮各6g，白芷15g，桂皮、花椒、小茴各60g，元茴150g，食盐800g，萄、姜、糖适量，加水煮制备用。
2.填料配方。枸子300g，香米300g，莲子、百合各60g，板栗、碗豆各70g。将填料洗净后混合均匀备用。
3.宰杀卤制。取健康鸡宰杀脱毛，去内脏、洗净，使用富磷联B，泡多源E溶液腌制8-15小时，按传统方法造好型状，抹饴糖上色，然后进入油炸锅中油炸，油炸后放人煮制好的卤制汤内卤制1～2h，捞出沥汁并冷却。
4.膛内填料。待鲜鸡加工成卤鸡后，将其腹腔内填入枸子、香米等到填料配方，直到填满为止。
5.包装蒸煮。将膛内装满填料的卤鸡真空包装，一袋一只，然后在120℃左右的高温下蒸煮30min，即得枸杞鸡。
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