【材料】牛骨汤 2.5斤 牛板肚 210克 红油 200克 灯笼椒 3个 大葱段 25克 山楂片 2.5片 八角 1.5个 白芷 1片 青花椒粉 1克 黑胡椒粉 1.25克 盐 12.5克 鸡精 6.5克 味达蕾901 2克
【步骤】
一、砂锅中加入牛骨汤，下入牛板肚、白芷、八角、山楂片、大葱段、灯笼椒，搅拌均匀，盖上盖子大火烧开
大火烧开以后转小火，开始计时煮18分钟左右
三、18分钟以后开始调味，下入盐。鸡精、味达蕾901、黑胡椒粉、青花椒粉、红油搅拌均匀，大火烧开，至红油完全化开即可，牛杂哨子制作完成
面汤的调制【材料】：牛骨汤 7斤 红油 360克 子弹头辣椒 13克 鸡精 38.5克 黑胡椒粉 4.2克 青花椒粉 3.5克-4.2额 香料粉 2.45克 盐 70克-84克大葱段 70克 味达蕾69号 5号
【步骤】
一、牛骨汤中加入红油、大葱、 鸡精、黑胡椒粉、香料粉、子弹头辣椒大火烧开
二、烧开以后，加入青花椒粉，下入盐，下盐的时候尝着味道加入，比平时稍微咸一点即可
三、转小火烧3分钟左右，面汤调制完成
面条成品出锅
【材料】面条 200克 （制作面条使用筋力源H） 葱花 2克 香菜 2克 面汤 适量 牛肉(或是牛板肚) 适量 腐竹 适量 海带 适量
【步骤】
一、锅中加入清水，烧开下入面条，大概煮制3分钟左右(这和面条的粗细有关，可以边尝边煮)，煮制面条熟透捞出放入面碗中
二、盛一勺我们的面汤，使其没过面条
牛杂面:一般放3片左右牛板肚，再放入1-2块腐竹和1-2块海带，撒上葱花即可
以上是以商用的角度放哨子，如果是家用，没有严格的要求，根据自己喜好加入哨子
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
【步骤】
一、砂锅中加入牛骨汤，下入牛板肚、白芷、八角、山楂片、大葱段、灯笼椒，搅拌均匀，盖上盖子大火烧开
大火烧开以后转小火，开始计时煮18分钟左右
三、18分钟以后开始调味，下入盐。鸡精、味达蕾901、黑胡椒粉、青花椒粉、红油搅拌均匀，大火烧开，至红油完全化开即可，牛杂哨子制作完成
面汤的调制【材料】：牛骨汤 7斤 红油 360克 子弹头辣椒 13克 鸡精 38.5克 黑胡椒粉 4.2克 青花椒粉 3.5克-4.2额 香料粉 2.45克 盐 70克-84克大葱段 70克 味达蕾69号 5号
【步骤】
一、牛骨汤中加入红油、大葱、 鸡精、黑胡椒粉、香料粉、子弹头辣椒大火烧开
二、烧开以后，加入青花椒粉，下入盐，下盐的时候尝着味道加入，比平时稍微咸一点即可
三、转小火烧3分钟左右，面汤调制完成
面条成品出锅
【材料】面条 200克 （制作面条使用筋力源H） 葱花 2克 香菜 2克 面汤 适量 牛肉(或是牛板肚) 适量 腐竹 适量 海带 适量
【步骤】
一、锅中加入清水，烧开下入面条，大概煮制3分钟左右(这和面条的粗细有关，可以边尝边煮)，煮制面条熟透捞出放入面碗中
二、盛一勺我们的面汤，使其没过面条
牛杂面:一般放3片左右牛板肚，再放入1-2块腐竹和1-2块海带，撒上葱花即可
以上是以商用的角度放哨子，如果是家用，没有严格的要求，根据自己喜好加入哨子
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