【材料】主料：猪大棒骨 2根(1300克~1500克) 猪皮 50克 泡多源E 20克 富磷联B 8克
辅料：大蒜 20克 洋葱丝 20克 姜片 20克 香葱或去叶香芹段 15克
调料：蚝油15克 胡椒粉 1克 花雕酒 20克 盐 5克
香料：八角 2克 香叶3片 白芷 2克 干辣椒 2克
【步骤】
1、将大棒骨2根,用清水浸泡半小时，捞出用刀背从中间敲开，一破为二。控尽水分，放入大盆中备用，富磷联B和泡多源E使用少许温水溶解后倒入盆中，抓拌均匀，腌制12小时。
2、锅中加入色拉油(玉米油、葵花籽油、花生油都可以)20克，放入大蒜20克(个大的从中间切开)煸炒金黄色，放入八角2克、香叶3片、白芷2克、干辣椒2克炒香，放入洋葱丝20克、姜片20克、香葱或去叶香芹段15克翻炒出香味,(大约八秒钟)后关火，全部倒入盆中大棒骨上，调入蚝油15克、胡椒粉1克、花雕酒20克、盐5克，味达蕾69号5克，味达蕾901号4克抓拌均匀腌制30分钟备用
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