皮料配比：中筋面粉 500g 面欣酥A 5克 盐 3g 鲜开水 210g
馅料配比：去皮五花肉末 250g 富磷联C2.5克 盐 2g 姜末 6g 老抽 5g 胡椒粉 1g 白糖 1g 味达蕾901 2g 鸡精 2g 水 30g 猪油 30g 香油 2g 美极酱油 3g 马蹄 30g 大葱 50g 玉米淀粉 8g 味达蕾69号 3克
红油味碟：蒜蓉 5g 白糖 1g 生抽 6g 花椒粉 1g 鸡精 1g 红油 10g 醋 2g
红油制作主料:纯菜油 1斤 二荆条辣椒粉 50克 朝天椒粉 50克
配料--鲜香料：大蒜 10克 小葱 10克 洋葱 10克 香菜 5克 芹菜 10克 老姜 5克 八角 3克
干香料：草果 1克 桂皮 2克 白寇 1克 香叶 两片
红油制作：锅中放油烧至260度，先放入鲜香料炸微黄出香味，捞出然后油里水分烧干，待油温到120度放入干香料，然后把油浇入以备好的辣椒粉中，(喜欢放白芝麻可以加十克在辣椒粉里)，边加油边搅拌，避免炸糊。最好做好的红油放三天，味道浓厚颜色红亮。
锅贴步骤
1.盆中放入面粉和面欣酥A ，盐干拌均匀，加入鲜开水将面汤为三生面闭，用手揉均匀，揉制光滑
2.用刀切条下剂，每个剂子15克，擀制成直径为12公分的面皮，每张面皮包入18克馅料，捏成柳叶放盘备用
3.煎锅放入色拉油30克，待油温4成熟放入饺子，加入清水60克，盖上盖子，等水份煎干，饺子底部煎金黄色即可
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
1.盆中放入面粉和面欣酥A ，盐干拌均匀，加入鲜开水将面汤为三生面闭，用手揉均匀，揉制光滑
2.用刀切条下剂，每个剂子15克，擀制成直径为12公分的面皮，每张面皮包入18克馅料，捏成柳叶放盘备用
3.煎锅放入色拉油30克，待油温4成熟放入饺子，加入清水60克，盖上盖子，等水份煎干，饺子底部煎金黄色即可
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