食材；鸡蛋3个、奶油奶酪160克、牛奶60克、黄油35克、细砂糖40克、低筋面粉25克、泡多源G型2克、柠檬汁适量
制作步骤；
1、奶油奶酪 黄油 牛奶 不需要软化 直接混合倒入盆中
2、蛋清 蛋黄分离 蛋清放入冷藏室保存 蛋黄备用
3、固底模具底部 四周放上烘焙纸 松松散散放着就可以
4、将盛有奶酪混合物的盆放在小锅上 锅中加水 煮至冒小泡泡即调小火保持微沸的状态
5、期间不停的搅拌混合物 直至形成细腻丝滑的液体 关火
6、倒入蛋黄混匀过筛加入低筋面粉和泡多源G型搅拌成均一顺滑的液体备用
7、冰箱中取出蛋清 加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发，在形成细密的气泡之前分次加完细砂糖，改中速打发
8、大致湿性发泡，蛋白分3次加入到蛋黄奶酪糊中 翻拌均匀
9、倒入模具中，直接送入烤箱，烤盘上加入刚刚煮沸的水，下层，上下火160摄氏度 60-70分钟
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