首先将500克猪肉馅放到盆里，再来称取10克佳多美A24，这是天喜公司生产的佳多美A24，它属于复配食品添加剂，加入佳多美A24可以使烤肠起到保水、嫩肉、膨松的作用。 使用少许温水溶解后加入，抓拌均匀，放在0－4度冰柜内，腌制12小时以上。腌制12小时候后取出，加味达蕾901号2克、这是天喜公司生产的味达蕾901号，它属于复配增味剂，可以让烤肠增加鲜香味 。味达蕾203号2克， 味达蕾203号可以让烤肠去除腥味，再加入味达蕾69号2克，味达蕾69号是增香调味，接着加入糖30克、淀粉30克、黑胡椒粉3克顺时针搅打。再加入适量的盐 、生抽 、五香粉 、香葱碎 、料酒 ，顺时针搅打。再加七彩滴6号0.5克，这是天喜公司生产的七彩滴6号，它属于复配着色剂，加入七彩滴6克可以使烤肠起到色泽鲜艳红亮的作用 。再加冰水60克，分3次加进去，搅到肉馅完全吸收水份，上筋粘稠为止，（用筷子挑一下）这个状态就可以了。接着放冰箱冷藏2个小时，充分入味。
用灌肠器把肉馅灌进去，拧上盖，取出泡好的肠衣，套在出口处，在尾端打个结，像这样慢慢推，肉馅就会慢慢的出来。手要稍稍捏着肠衣，不要让它跑太快，这样能保证肉馅挤得紧实一点，但是不要装太满，8分满就可以，多了会爆，收口系紧，全部系好后。在合适的长度系上细绳，进行分段，然后每段肠都要排气，把有气泡的地方扎一扎。
接着把它们挂起来，通风口吹着，表皮干透即可。
接着就是煮肠：冷水下锅免得爆裂，锅中放大葱，老姜，时不时的翻动翻动，防止爆裂。煮至水快要沸腾的时候，转最小火，撇料浮沫。保持不要沸腾的情况下，煮上25分钟左右，中间多次撇掉浮沫，煮至肉肠全部浮起出锅，放在上下透气的地方稍微晾凉，剪成小段，全部刷上食用油。
烤箱加热，上下火180度，，放入肉肠，烤15分钟，烤至两面金黄即可出锅。这样咱们的无磷烤肠就制作完成了。口感脆嫩多汁，鲜香味美。
最后说明一点，如果不蒸煮，直接做速冻烤肠，七彩滴6号改为七彩滴7号。
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