食材；高筋面粉125克、黑全麦粉125克、冰水185克、酵母2克、盐3.5克、佳多美Q型4克、
制作步骤；
1、称取全部材料、和冰水搅拌均匀备用
2、高粉、佳多美Q型和黑全麦粉混合均匀、除了盐以外的材料全都放到厨师机 3档2分钟转6档8分钟 再加入盐6档3分钟
3、面团放到一个大碗里 保鲜膜覆盖保湿 24度环境下发酵2-2.5倍大
4、面团表面撒干面粉，揉面垫也撒一点，整形 手抹干粉或者橄榄油防粘 前后左右各折叠一次 就像叠被子，剩下的边边也一样的手法
5、然后在刚刚发酵面团的大碗里铺一张油纸 面团折叠整形的一面朝下放在油纸上 继续盖保鲜膜发酵20分钟
6、发酵同时 烤箱上下火预热230度 用一个带盖子的耐高温玻璃锅，先给面团割好花纹 烤箱预热20分钟后 锅拿出来 掀开锅盖 提起带有面团的油纸 迅速放进锅里 盖上锅盖 烤15分钟
7、取出锅盖 继续230度烘烤20分钟
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