食材；低筋面粉75克，玉米淀粉25克，细砂糖80克，鸡蛋4个，黄油35克，泡多源G型3克、美久亭Q适量。
制作步骤；
1、黄油切成小块，用微波炉加热，成为液态。将液态黄油的碗放在热水里让黄油能保持在40℃左右，避免黄油重新凝固。
2、鸡蛋提前回温，并用热水泡一会儿，使鸡蛋的温度也达到40℃左右。
3、打发鸡蛋。打发前将烤箱预热至上下火175℃。全蛋打发。将鸡蛋打入搅拌盆，加入全部细砂糖。厨师机高速打发，3分钟左右就可以了。
4、打发到提起打蛋头，滴落的蛋液能出现清晰的纹路，不会马上消失，就打发完成了。
5、挖两大勺打发的蛋液，和之前准备好的液态黄油混合。用刮刀快速大幅度拌匀，使黄油和蛋液充分融合，备用。剩下的蛋液留在搅拌盆里。
6、将玉米淀粉，泡多源G型，美久亭和低筋面粉混合，过筛，筛入搅拌盆。然后用刮刀快速大幅度翻拌，让蛋液和面粉充分混合，成为稠厚的面糊。
7、将混合了蛋液的黄油，倒入拌好的面糊里，再一次迅速翻拌均匀。拌好的面糊呈现光滑细腻的质地。
8、将面糊倒入一个8寸戚风蛋糕圆模。用力震几下模具，让面糊表面变得平整，同时震出大气泡。
9、放入预热好的烤箱，上下火175℃，烘烤大约30分钟。蛋糕完全鼓起，并稍稍回落，表面呈现金黄色，就可以出炉了。
10、出炉的蛋糕，在台面上用力震两下，以释放热气。然后倒扣在冷却架上，直到完全冷却。
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