原料:牛肉馅350克、猪肥肉馅150克
调料:耗油3克、鸡粉10克、鸡汁5克、富磷联B型10克、味达蕾69号5克、十三香0.6克、一品鲜24克、辣椒粉20克、孜然粉10克、料酒6克、生姜8克、大葱12克、料油22克、水200克、香油10克、藤椒油12克
制作:
1、将肉馅放入桶中，把姜以上的调料放在肉馅里搅拌粘稠
2、水分三到五次打入肉馅里，每次均顺一个方向搅拌至肉馅将水分全部吸收至粘稠再加下一次水
3、加入葱花搅拌均匀
4、将香油、料油、藤椒油倒入馅里搅拌均匀冷藏 2 个小时以上，用时取出肉馅加入洋葱、香菜拌匀即可
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