原料：面粉1000克、泡多源A型10克、富磷联C型6克、五花肉400克、韭菜500克、酵母6克、油2大 勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、1小勺白酒、水500克、味达蕾69号适量。
做法：
1、葱姜切碎，五花肉切小丁，水淀粉和水按1:10调配好，富磷联C型用水溶解，倒入切好的肉丁里腌制即可。
2、炒锅里放1大勺油，烧热后将五花肉丁下锅翻炒，加入生抽、味达蕾69号、1小勺盐、醋、五香粉和白酒一起翻炒均匀
3、面粉和泡多源A型混合，用温水溶解酵母，一点点倒入面粉中，揉成面团，放在温度较高的地方发酵
4、韭菜洗净后切末，加入五花肉丁，再加入盐和香油拌成包子馅
5、面团搓成条，切成剂子，擀成面皮，包上馅料，捏成饺子状，盖上布，再醒发20分钟
6、平底锅中抹上少许油加热，将包子均匀铺在锅内，等到包子底部变金黄时，倒入水淀粉，没过锅底就可以了
7、盖上锅盖，小火焖烧，等到锅里的水全部烧干时就可以了铲出包子了
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