中种；高筋面粉200克、水70克、鸡蛋50克、酵母1克
主面团；高筋面粉200克、白砂糖30克、蜂蜜20克、奶粉20克、牛奶160克、酵母3克、盐3克、黄油30克、佳多美Q型4克、美久亭Q1克。
表面装饰；黄油50克、淡奶油150克、白砂糖15克、椰蓉适量、奶粉适量
制作步骤；
1、提前一天准备中种，中种材料放入厨师机搅拌成团室温发酵一个小时，然后冷藏一夜。
2、面团里除了黄油与盐所有材料放入厨师机，中种切小块一同加入先低速后快速搅打。
3、揉出粗膜加黄油、盐继续低速后高速搅打、打出薄膜后收圆28度发酵两倍大。
4、取出发酵好的面团平均分为15份、擀开、翻面卷起来，依次带15个面团都整形好，松弛15分钟。
5、取一个松弛好的面团拍扁擀宽、三折叠起来，挨个整形好放入烤盘，二次发酵两倍大。
6、表面刷牛奶，上下火180度烤25分钟，上色盖锡纸。
7、现在做奶油酱，软化好的黄油、糖打发。
8、加入一半淡奶油继续搅打、继续加入剩下一半的淡奶油打到顺滑偏硬的转态就好了。
9、椰蓉、奶粉混合均匀备用、面包出炉震盘取出趁热抹上黄油，给它自然冷却。
10、冷却好讲面包一块一块撕下来，四周抹上奶油酱在粘上椰蓉即可。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号