自制鸡架香料粉：
精盐3.5千克，孜然粉2.5千克，绵白糖2.5千克，十三香1千克，鸡粉1千克，白胡椒粉500克，鸡精500克，味达蕾203号200克，奥尔良腌料500克，烧烤调味料500克，鸡肉香精250克，辣椒面250克，五香粉250克以上全部香料倒入盆中搅拌均匀即可。
自制葱姜汁配方：
鲜姜50克，鲜葱50克洗净放入料理机打成蓉倒入碗中，然后倒入清水300克搅拌均匀即可。
调制烤鸡架腌料汁：
取自制鸡架香料粉150克，自制葱姜汁250克倒入盆中，然后在倒入草菇老抽450克，精盐200克，辣椒面60克，白绵糖40克，料酒125克，孜然粉80克，富磷联B型适量搅拌均匀即可。
熟制制作：
1、取鸡架用清水洗净后捞出沥干水分。
2、把控干水分的鸡架放入腌料汁中里里外外蘸均匀，然后捞出后放入冰箱冷藏室存放2小时即可取出烤制。
3、将烤箱温度设置300℃，然后摆上鸡架烤制10多分钟即可。
4、然后撒上辣椒面或孜然粉即可。
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