烤羊肉串的配方工艺（十七）

核心提示：配方： 羊肉500克、富磷联B型5克、泡多源E型5克、料酒5克、白糖3克、葱姜末各5各、盐5克、味达蕾203号5克、辣椒油10克、香醋3克、酱油8克。 做法： 1、将羊肉筋、膜剔净，切成厚的片，用富磷联B型和泡多源E型溶液、酒、白糖、葱姜末腌制30分钟。 2、用无毒金属钎子，将煨好的羊肉片穿成串，放在无烟炭火炉上翻烤，呈金黄色时即可。