烤羊肉串的配方工艺（十四）

核心提示：配方：羊肉500克、富磷联B型5克、泡多源E型5克、元葱10克、芝麻3克、辣椒面5克、胡椒粉2克、木瓜粉15克、味达蕾203号5克、咖喱粉5克、盐3克。 做法： 1、把羊肉洗净，切成小块，元葱切末，用胡椒粉、富磷联B型、泡多源E型、盐、木瓜粉、咖喱粉、味达蕾203号把羊肉与元葱末拌匀，腌制2-3小时。 2、用细钎把羊肉块串好，把金属钎搭在烤炉上翻烤。 3、羊肉串快熟时，往串上撒些孜然面与芝麻面即可。