烤羊肉串的配方工艺（十三）

核心提示：配方：羊肉500克、盐3克、味达蕾203号5克、鸡蛋1个、葱、姜各5克、十三香5克、富磷联B型5克、泡多源E型5克、料油15克、料酒5克、辣椒面、孜然粉、芝麻面。 做法： 1、将羊肉切成小块置于容器内，放入盐、味达蕾203号、鸡蛋、葱姜末、十三香、富磷联B型、泡多源E型、料油、料酒腌制30分钟。 2、将肉块用竹钎穿孔机成串置于烤炉上翻烤，三分钟，将好时撒些辣椒粉及孜然粉和芝麻面，即可食用。