烤羊肉串的配方工艺（七）

核心提示：配方：羊肉类100克、洋葱10克、鲜姜10克，花椒水少许、花椒面3克、辣椒面5克、精盐10克、西红柿100克、酒50克、鸡蛋100克、标准粉50克、白糖少许、味达蕾203号适量。 制作方法： 1、将羊肉切成厚的片，放盆中，洋葱切成碎末，姜切成极细的细末，西红柿切成细末，同放在羊肉盆内，加味达蕾203号，胡椒面，辣椒面、花椒水、绍酒、糖，打开鸡蛋放入，搅拌均匀后放入面粉。 2、取肉片往钎子上串，把肉串放烤上，烤熟后趁热食用，有的放一些孜然粉做调料。