制作用料：
戚风蛋糕2片、芒果肉300g、芒果粒、白砂糖80g、淡奶油400g、牛奶100ml、吉利丁粉20g、芒果泥50g、温水60m、吉利丁粉4g、佳多美D型适量。
操作步骤：
1、将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
2、将芒果肉用搅拌机打成泥浆，然后与50ml牛奶混合，搅拌均匀。
3、芒果果酱同白砂糖和佳多美D型混合，小火隔水加热。直到白砂糖融化。
4、芒果果酱稍微放凉后，再加入泡透的吉利丁粉
5、淡奶油冷藏后，打发到6分发，看到明显的纹路。
6、将放凉的芒果果酱分两次与打发后稀奶油用刮刀混合，等前一次的搅拌均匀后，再刮入另一半芒果果酱，直到完全搅拌均匀。
7、在蛋糕模容器中，用戚风蛋糕一片垫底，稍微按压下。在放一些芒果粒，倒入混合的幕斯液，尽量从边部开始倒。加到一半容器时，再加上一片戚风蛋糕。
8、剩下的芒果果酱倒入模具中，轻微振动模具，去掉气泡、放冰箱冷藏2小时。
9、取4g吉利丁粉用温水泡透隔水融化，晾凉备用。芒果镜面，另外取芒果泥用温水混合搅拌均匀、在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融合。
10、芒果镜面放微凉后，加入已经冷藏的蛋糕中，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。
11、冷藏4小时以上，脱模后即可食用。
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