香椿炒虾仁
主料：香椿1把、虾100克，海立美B1克
调料：食盐适量、葱少许、姜少许、料酒适量、水淀粉适量、鸡蛋清少许、植物油适量
香椿炒虾仁的做法：
首先虾仁加用水溶解开的海立美B，加冰水100克，浸泡8小时以上。浸泡好后捞出。
1.香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用
2.浸泡好的虾仁，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线
3.将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
4.锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟
5.倒入香椿杆，加盐炒软
6.再倒入香椿叶略炒即可出锅
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