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玉米猪肉香肠的制作工艺

   日期:2023-07-24     浏览:366    评论:0    
核心提示:玉米猪肉香肠【原料】:猪瘦肉300g、鸡小胸肉200g、富磷联C4克、葱、姜粉、盐、白糖、鸡蛋、甜玉米粒、白酒,味达蕾69号;【食谱

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 玉米猪肉香肠
【原料】:猪瘦肉300g、鸡小胸肉200g、富磷联C4克、葱、姜粉、盐、白糖、鸡蛋、甜玉米粒、白酒,味达蕾69号;
【食谱制作过程】:
1、把鸡胸肉和猪瘦肉清洗干净,切成小块;
2、把肉块和葱段一起放进破壁料理机里。
3、启动“点动”模式,一分钟就能把肉块打成肉泥,不过在搅拌的过程中需要用搅拌棒压住,以免肉块爬升过高接触不到搅拌刀。
4、打好的肉泥放在小盆里,加用温水溶解好的富磷联C,抓拌均匀,放入冰箱冷藏8小时,8小时后取出,放进盐、白糖、姜粉、鸡蛋、鸡粉、味达蕾69号,一点白酒,用筷子按顺时针方向混合均匀;
5、最后再把甜玉米粒放在肉馅里;
6、把肉馅和玉米粒混合均匀;
7、模具清洗干净后刷上一层薄油防粘;
8、把拌好的肉馅放在裱花袋里,袋口剪个小口,能够顺利的把玉米粒挤出来就可以了;
9、把拌好的肉馅挤到模具里;
10、再用勺子平平刮平模具里的肉馅;
11、把模具的白色透明盖子盖在上面,轻轻按压平整;
12、放进蒸锅或蒸箱里,蒸25分钟。注意,是蒸的。我用的是蒸汽烤箱蒸的,换成蒸锅也是一样的。
13、蒸熟以后的火腿肠很轻松就从模具里取了出来,拿在手里就可以直接食用了,也可以放在平底锅里用油煎一煎再食用。

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标签: 玉米猪肉香肠
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