蜜三刀的制作方法

蜜三刀
食材准备：标粉发面2500克，面欣酥G10克，干面750克，倍田14号5克，饴糖750克，碱50克，植物油约1500克。另备饴糖2500克蘸蜜用。将面发成老发面，对上碱，和成面团。干面750克，倍田14号，饴糖750，克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀。油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。