冷冻烤鸭饼的制作方法

首先称取300克面粉加入泡多源M5克，把他们搅拌均匀，然后在加入3克的盐，再加味达蕾202号0.1克，加水170克，搅拌成絮状，放在案板上不停的揉搓，揉搓成光滑的面团，密封醒面半个小时，

醒好的面直接搓成长条，分成同等大小的剂子，把剂子全部给它搓圆，再次醒十分钟，

醒好的面全部擀成饺子皮大小，取一张面皮表面刷油，再盖上一张，依次重复十张左右，先把边缘捏整齐，再放在案板上，前后左右推拉，再翻过来，前后左右推拉，擀成大点饼，装袋包装，放入冰箱或冷库速冻即可。

食用时无需解冻，放入蒸笼，蒸熟即可出锅，去掉多余的边角，再趁热揭开，这样一张张烤鸭饼就制作完成了。