铁板里脊夹饼的制作方法

大家好，今天给大家分享一个铁板里脊夹饼的制作方法，这是刚刚做出来的铁板里脊肉夹饼，膨松饱满、肉质细嫩、鲜香味浓。接下来看看是怎么制作的吧！

1.首先称取300克面粉，3克酵母，6克泡多源A，再称取味达蕾202号0.1克，将他们干拌均匀，加入180克温水，揉成一个光滑的面团，放入醒发箱，温度38度，湿度75度，醒发30分钟，发酵至两倍大。

再称取里脊肉500克切薄片，冲洗干净，再加味达蕾901号0.2克再加味达蕾201号0.1克，最后加泡多源E5克，1勺生抽，1勺蚝油，盐、鸡精少许，抓拌均匀腌制30分钟。

醒发好的面团排气揉光滑，分成四等份，擀成小圆饼，放入不刷油的锅中，小火烙熟即可。

锅中入油，放入鸡胸肉打入一个鸡蛋（在煎点儿青椒）两面煎熟，撒上辣椒面孜然即可。

烙好的小饼切开、刷上酱（黄豆酱100克、味达蕾69号1克）夹上煎好的里脊肉，即可售卖。