荞麦碗坨的制作方法

核心提示：食材；荞麦面粉500克、佳多美A10型4克、水1000克、 制作步骤； 1、荞麦面粉与佳多美A10型干拌均匀，然后倒入水，用电钻搅拌器高速搅拌，边加水边搅拌，打搅成均匀细腻的面糊，静止醒发半小时 2、拿几个盘子，盘子中提前刷上少许油以防面糊粘盘子，每个盘子里加100克面糊，入蒸笼蒸20分钟 3、出锅后，静止放凉、凉透后，从碗中取出，切成长条。 配制混合调味料； 适量辣椒油、一些熟芝麻，加点芝麻酱、香醋、蒜末香油等调味品，混合在一起倒在切好的碗坨上，最后撒上点香菜即可。