驴打滚的制作配方
【材料】
年糕皮
糯米粉 250g
泡多源K5克
清水 270g
糖 15g
红豆馅
红豆 200g
清水 600g
糖 45g糖
桂花 15g
装饰
黄豆面 100g
【制作步骤】
1.黄豆面放入不粘锅中炒成金黄色
2.红豆提前泡6小时，放入锅中煮1小时，开花煮烂后，另起一不粘锅，加入白糖炒成馅，加入糖桂花离火晾凉
3.糯米粉加入泡多源K5克干拌均匀，加水和糖，容器中抹油，倒入迷糊上锅蒸，水开后蒸20分钟
4.案板上撒上黄豆面，年糕蒸好后趁热，放在黄豆面上擀成薄片，抹上豆馅卷成着
5.表面再撒上黄豆面，刀沾水切成段即可
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