香辣凤爪的做法
【材料展示】
酱油 30g
干辣子 27g
洋葱 100g
蒜 1整颗
豆瓣酱 25g
糊辣子 20g
花椒粉 2g
白胡椒粉 1g
糖10g
油50g
麻油8g
陈醋 10g
小葱 2根
香菜 2根
【制作步骤】
1.鸡爪基础处理
生姜 10g
白酒 25g
富磷联B2克
鸡爪250克
水 500克
【制作步骤】
2.起油锅放入蒜、洋葱煸香
3.放入干辣子，炒出香味
4.放入糊辣子、豆瓣酱，炒散
5.加入鸡爪、酱油翻炒均匀
6.加入陈醋、砂糖、白胡椒粉、花椒粉翻炒均匀
7.加入麻油、香葱段、香菜段，关火，拌炒均匀出锅
8.冷藏一夜再食用
注意事项
咸党请适当加入3g盐
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