烫面酱香饼的做法：
首先称取称取面粉300克，加入面欣酥A5克，与面粉干拌均匀，放一旁备用，再称取150克面粉，加入150克开水烫面，凉成温的，再加入刚才混合好的面粉拌匀，加入200克温水进行和面，下手揉成一个光滑的面团，表面刷油密封醒面40分钟以上。
醒面的时间熬个酱料，咱们把所需的材料备好，色拉油100克，洋葱末50克，姜末20克，甜面酱100克，郫县豆瓣酱50克，番茄沙司50克，耗油20克，味达蕾69号5克，味达蕾69号是增香调味的，孜然粉10克，白糖10克，鸡精，味达蕾901号各3克，清水100克。现在开始熬酱，锅中加入食用油，油热下入姜末洋葱末，炒出香味，加入甜面酱，郫县豆瓣酱，番茄沙司，耗油，白糖翻炒一下，加入清水，熬制稍微浓稠，加入鸡精，味达蕾901，孜然粉，翻拌均匀即可出锅。
将醒好的面分成4个面剂，擀成长方形的大饼，电饼铛提前预热，加入少许色拉油，把擀好的饼放入锅中，烙制定型翻面，烙制两面金黄熟透即可出锅，饼上刷涂刚才熬好酱料，撒入适量的熟芝麻，香葱即可。
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