首先称取面粉500克，面欣酥A5克，把面粉和面欣酥A干拌均匀，再来称取温水 水275克，水中加入酵母10克、白糖15克， 搅拌溶解，慢慢倒入面粉中，搅成面絮，和成面团，将醒发箱调至湿度75度，温度38度，放入面团，醒发30分钟 。醒发的同时咱们来调至肉馅，首先准备梅干菜100克提前浸泡洗净，挤干水分备用。猪肉300克打成肉馅，加入富磷联C3克，味达蕾69号3克、再加入适量的生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。将醒发面团取出，揉压排气，分成约70克左右的面团，像包包子一样包入馅料，然后按扁擀开，擀成圆薄饼，把多余的面粉扫掉，表面刷油，撒适量芝麻， 送入烤炉或铁板上烘烤，烤至表面金黄即可。这样咱们的梅干菜扣肉饼就制作完成了
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