油皮：中筋面粉300g、糖粉30g、猪油90g、水100g、
油酥：低筋面粉210g、猪油100g、面欣酥E型4克、佳多美Q型5克。
饼馅料：猪肉300g、榨菜100g、盐1g、姜末、葱花适量、料酒5g、黑胡椒粉、糖、老抽、鸡精适量
制作步骤；
1、鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，葱姜剁成末，加入各种香料和成馅饼。
2、油皮制作：面粉加入糖粉，猪油稍微搅拌一下，再将水分次加入混合拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟。
3、油酥制作：面粉、面欣酥E型和佳多美Q型混合加入猪油混合拌匀。
4、松弛后的面团，油皮油酥各分成20个。
5、取一块油皮按扁成圆形，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
6、将20个全包好，收口朝下。盖上保鲜膜，保险膜上压湿布静置20分钟。
7、将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀长一些、擀开后从上而下卷起来，全部擀好后盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟。
8、将面团竖放，收口朝上压扁，再次擀开，擀成椭圆形。
9、再次卷起来，将面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
10、取一块用手指按压中间。将两头向中间捏。
11、擀开成圆形，边缘擀的薄些，将馅料放在中间包起。
12、包好收口朝下，放入烤盘、将装有月饼的烤盘放进烤箱中下层，160度上下管温度烤制20分钟。
13、烤20分钟后取出，刷上蛋黄液，撒黑芝麻，再放入烤箱烤制10分钟。
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