猪肉肠的做法：
首先称取猪肉1千克，清洗干净，切成肉块，放入绞肉机绞成肉馅备用，接下来调味，1千克肉馅加入富磷联C10克，加入味达蕾69号10克，味达蕾69号是增香调味的，美久亭A3克提前使用数倍凉开水溶解后加入肉馅中，加入葱姜沫各15克，五香粉3克，盐15克，鸡精5克，白糖8克，再加入20克的食用油，对入100克的绿豆淀粉或者是100克的玉米淀粉都可以，加入200克的清水，然后用手给它搅拌均匀，上劲冲一个方向用力去搅。搅三两分钟就可以了，感觉肉馅发黏，还能有拉丝的感觉就可以了。再把肠衣用水泡十分钟，一头打结套在灌肠器上，灌入咱们调好的馅料。馅料罐九分满，不能灌得太满，太满就容易煮爆，煮肠要温水下锅煮30分钟，水要保持微微开就可以了，太开容易煮破，中间用牙签儿扎眼放气，煮好的肠捞出，趁热在表面刷上一层食用油，这样煮好的猪肉肠不风干，鲜亮，卖相好。自然凉透后，包装销售。
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