肉小锅盔的做法：
再称取中筋面粉500克，加入泡多源A20克与面粉干拌均匀，加入泡多源A可以使鲜肉小锅盔蓬松个大饱满，口感松软，凉了不发硬。再称取温水280克，加入酵母5克，白糖5克，鸡蛋一个，搅拌溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，使用压面机压成面片，用刀切成均匀的长方形小面片，把肉馅装入裱花袋，均匀的挤在面片上，把面片合起来，轻轻的捏下，用手把面片抻长，盘成一个鲜肉小锅盔生坯，上边刷成水，撒适量的芝麻，全部做好，烤盘刷少许色拉油，摆放烤盘中，放入醒发箱醒发30分钟，醒发箱湿度75度，室温38度，醒发30分钟。烤箱提前预热，上下火200度，将醒发好的锅盔生坯放入烤箱，烤制20分钟，烤制表面金黄熟透即可出炉。
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