酥皮面包材料：
高筋面粉250克、冰牛奶140克、黄油125克、干酵母3克、绵白糖20克、盐3克、可可粉25克、黑巧克力10小块、鸡蛋1个、佳多美Q型3克。
黑巧克力甘纳许：
黑巧克力100g、奶油150克、绵白糖15克。
制作步骤；
1、高筋面粉、佳多美Q型、可可粉、干酵母混合后拌匀，加入盐、糖、鸡蛋、牛奶，用面包机搅拌光滑。
2、揉光滑之后，加入10克黄油，继续揉，揉至扩展阶段，尽量揉到可以拉出薄膜的状态。
3、揉好之后，面团包上保鲜膜，放在冰箱冷藏。
4、115克黄油稍微软化一下，用油纸包住黄油，然后用擀面杖敲扁。
5、把烧烤硅油纸包成一个正方形，用擀面杖擀成厚薄均匀的黄油块，放到冰箱冷藏，冻硬备用。
6、取出之前冷藏的面团，擀成长方形片状、将黄油放在面片的一边上，将另一边没有黄油的部分折上去、再对折一下，用擀面杖擀薄。
7、擀薄的面片，再次折三折，包上保鲜膜，放冰箱上层冷藏20~30分钟。
8、取出冷藏的面团，擀成长方形、继续折三折，包上保鲜膜冷藏15分钟。
9、取出冷藏好的，再次重复以上步骤，擀成长方形，折三折，包上保鲜膜冷藏30分钟
10、将冷藏好的面团擀成长方形，厚度大概5~8毫米、并把面片分成8~10等份、面片里放入一块黑巧克力、轻轻卷起来。
11、卷完之后，盖上保鲜膜，在室温25度~28度的环境下，发酵2小时左右、直至面团发酵至原来的1.5倍大小
黑巧克力甘纳许制作：
1、小锅中加入奶油，小火加热，奶油热了加入黑巧克力100克，和15克糖拌匀。
光波炉烤法
1、脏脏包，装入硅胶模具中，模具直接放到光波炉底板上，关上炉门，选择【光波组合1】（“光波/组合”键连续按2次，再选择时间），烤10分钟。
2、烤好的脏脏包粘上刚刚做好的巧克力甘纳许。
3、用面粉筛把可可粉筛到蘸好巧克力的脏脏包上，名副其实的脏脏包就做好了~
定制烤箱烤法
1、面团发酵至原来的1.5倍大小时，放入铺了烧烤油纸的烤盘上，再放进烤箱中层烤架位。
2、功能选择上下管同时加热，温度130度左右，烤15~20分钟。
3、烤好的脏脏包蘸上刚刚做好的巧克力甘纳许、用面粉筛筛上可可粉。
普通烤箱烤法
1、烤箱功能选择上下管同时加热，150~160度左右，提前预热十分钟。
2、预热好之后，将发酵至原来1.5倍大小的脏脏包，用烤盘放进烤箱中层烤架位，150~160度左右烤15~20分钟。
3、烤好的脏脏包蘸上刚刚做好的巧克力甘纳许、最后用面粉筛筛上可可粉在脏脏包上即可。
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