老婆饼的制作方法

首先准备150克普通面粉与面欣酥A1.5克，这是面欣酥A放40克猪油、50克温水，下手揉成光滑面团，再用100克面粉、加味达蕾202号1克加50克猪油和成油酥面团。

把这两个面团分别分成12个面剂，团圆后盖上保鲜膜，醒十分钟。醒好后取一个水面团压一压，放上油酥面团，像包包子一样给它包起来，封口朝上给它擀成牛舌状，从一头给它卷起来，都做好后再醒十分钟。醒好后，咱们取第一个面积，再次擀开卷起来，从中间压一下，两边向中间折，擀成一个饼，放上豆沙馅，最后把口给它收紧，放进烤盘，都压一下，压成小饼，表面刷一层蛋黄液，中间划出三个小口，撒上芝麻放进烤箱，烤箱提前预热，上下火180度，烤20分钟。烤20分钟后即可出炉。