脆皮鸡肉圈的制作方法

首先准备500克鸡肉馅，加10克佳多美A24  ，搅拌溶解均匀，接着再加适量的葱末姜末 ，盐，生抽，耗油， 鸡精，五香粉，白糖，两个蛋清，80克玉米淀粉，味达蕾901号2克，进行调味，将肉馅搅拌均匀即可。然后将肉馅装入保鲜袋中，盘中铺上保鲜膜，转着圈挤成圆形即可，全部挤完后，上面再铺一层保鲜膜，放入冷库速冻两个小时。

再称取100克玉米淀粉备用，将速冻好的鸡肉圈取出，先裹一层干拌均匀的淀粉，再蘸一下鸡蛋液，最后裹一层面包糠，摆入盘子中，全部做好后，开始炸，油温提前160度预热，下入鸡肉圈，下锅后，先不要翻动，炸至定型以后，再轻轻翻动。炸至两面金黄即可出锅，这样脆皮鸡肉圈就做好了。