食材；高筋面粉250g、鸡蛋25g、豆沙70g、黄油15g、细砂糖30g、牛奶70g、淡奶油30g、佳多美Q型3克、盐2g、全蛋液刷表面适量；
表面酥粒：黄油10g、奶粉4g、低粉20g、糖粉8g。
制作步骤；
1、把除了黄油，红豆沙和刷表面蛋液以外的所有食材放入打蛋盆，先放液体再放粉类。
2、揉成光滑的面团后，把切成小块的黄油加入，继续揉面、揉至面团光滑，黄油完全融合。
3、揉好的面团放入烤箱发酵至两倍大（放一杯热水，功能键选择发酵功能，上下管温度归零，发酵60~90分钟左右，具体时间根据面团状态调整）。
4、把发酵好的面团排气，用擀面杖稍微擀几次就好了、分成均匀的四等份并滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、这是面包表面酥粒的做法，将食材表中酥粒食材混合，揉成小粒，留在一边备用。
6、把四个面团擀成圆形，大小的话小于模具就可以了、把豆沙均匀抹在面片上，边上留出一点空间。
7、每一层上都抹上豆沙，一层豆沙一层面片，这样一层一层叠起来。
8、首先对切四刀，中间不要切断，尽量保证每一块的刀口离中心的距离一样，切的时候果断一点，要一切到底。
9、把相邻的两块向里对扭，依次把所有的面块对扭，形成一个雪花的图案。
10、放进八寸圆形模具里，放入烤箱发酵至两倍大、发酵好的面包在刷好蛋液、撒上酥粒以后，放入光波炉的底盘上。
11、放入烤箱，上下管温度调至130°，烤25分钟左右，中间上色差不多了就盖上锡纸，以免上色过深。
12、烤好的面包，放凉后就可以脱模啦。
光波炉做法
1、将揉好的面团隔水发酵至两倍大，需要90~120分钟（隔水发酵要注意水温45℃左右，中间要是水冷了需要稍微加热一下哦）。
2、把发酵好的面团排气，用擀面杖多擀几次就好了、分成均匀的四等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、这是面包表面酥粒的做法，将食材表中酥粒食材混合，揉成小粒，留在一边备用。
4、把四个面团擀成圆形，大小的话小于模具就可以了、把豆沙均匀抹在面片上，边上留出一点空间。
5、每一层上都抹上豆沙，一层豆沙一层面片，这样一层一层叠起来。
6、首先对切四刀，中间不要切断，尽量保证每一块的刀口离中心的距离一样，切的时候果断一点，要一切到底。
7、把相邻的两块向里对扭，依次把所有的面块对扭，形成一个雪花的图案。
8、放进八寸圆形模具里，隔水发酵至两倍大，需要90~120分钟。
9、发酵好的面包在刷好蛋液、撒上酥粒以后，放入光波炉的底盘上。
10、『光波组合键』连续按两下，时间设置为14~20分钟；每台光波炉的具体功率会有细微差别，所以在烤的时候要仔细观察状态。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号