
面包体:高筋面粉200g、纯牛奶65g、淡奶油35g、鸡蛋1个、白砂糖20g、酵母3g、盐2g、黄油20g、佳多美Q型4克。
配料:沙拉酱适量、番茄酱适量、马苏里拉芝士碎适量、烤肉适量
制作步骤;
1、将高筋面粉、纯牛奶、佳多美Q型、淡奶油、白砂糖、35g蛋液、酵母、盐混合,面团揉至光滑。
2、加入软化的黄油,继续揉至完全光滑。
3、揉好的面团盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至两倍大。
4、将烤肉切丁、发酵好的面团轻揉排气后,盖上保鲜膜,静置15分钟。
5、把醒好的面团擀至长40cm、宽20cm的长方形、均匀涂抹上番茄酱。用勺子或刷子刷开
6、撒上烤肉碎,撒上芝士碎,从上到下,小心卷起来,成圆筒状。
7、平均切成9段。将切好的面包,切好的面包盖上保鲜膜放到温暖的地方,进行第二次发酵。发酵至两倍大。
8、发酵后的面包刷上蛋液、将番茄酱和沙拉酱分别放入一次性裱花袋中,剪一小口,成Z字形挤到面包上。
9、放入烤箱,中下层。上下管温度130度,烤制25分钟左右、时时观察,差不多烤到面包上色,就可盖上锡纸,以免上色太深。
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