姜母鸭的做法：
首先准备1千克剁碎的鸭肉，清洗干净，放入盆中，富磷联B8克，佳多美A1克使用少许温水溶解，加入盆中，抓拌均匀，腌制5小时。将350克生姜切片备用，调个酱汁，往碗中加入米酒240克，酱油20克，耗油15克，盐10克，鸡精3克，冰糖20克搅拌备用。把腌制好的鸭肉沥干表面水分备用。砂锅烧热，加入65克香油，先放切好的姜片下锅炒，炒出香味，把鸭肉铺上去，放入20克麦芽糖，倒入刚才调好的料汁，中小慢炖1个小时，中途不用翻炒，避免翻炒炖烂。最后大火收汁，翻炒一下，收干水分即可出锅。
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