食材；鸡蛋3个、牛奶45g、食用油45g、糖粉60g、低粉75g、泡多源G型适量、肉松适量、沙拉酱适量。
制作步骤；
1、取鸡蛋，蛋清分离、蛋黄打发后加入牛奶。
2、分三次加入食用油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次，直到呈现浓稠的状态。
3、筛入低粉和泡多源G型混合，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
4、蛋白加糖湿性打发，打发至提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角的状态为止。
5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄面糊倒入剩余的蛋白里，切拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。
6、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平、用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好150度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
7、把烤盘放入预热好150度的烤箱，烤20分钟，直到表面金黄色。
8、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
9、将蛋糕的边切掉，这样方便卷起来、拿锯齿面包刀在蛋糕表面均匀轻割4公分宽的轻痕，方便卷起来。
10、在蛋糕表面抹上一层沙拉酱、在蛋糕表面洒满肉松。从头开始卷起来。
11、为了定型更好，可以先放入冰箱半个小时；用锯齿面包刀将面包卷切好，就可以吃啦！
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